Vollkornbrot

Unser Vollkornbrot besteht aus verschiedenen Roggenmehlen und einem Teil Weizenmehl.

Weitere Zutaten sind Hefe, Salz, Gewürze (Anis, Kümmel, Koriander, Fenchel), Natursauerteig und das Brühstück.

Bei diesem Brot geht es hauptsächlich um Ballaststoffe, die im Brühstück enthalten sind. Das Brühstück besteht aus verschiedenen Körnern, die im heißen Wasser eingeweicht werden.

Das Brühstück : Haferflocken, Leinsamen, Hirse, Sonnenblumenkerne, frisch geschroteter Bioroggen, Bioweizen und Biodinkel.