Amaranth-Brot

Das Amaranthbrot besteht aus drei verschiedenen Roggenmehlsorten, einer Weizenmehlsorte und Bio-Amaranth.

Weitere Zutaten sind noch Hefe, Salz, Gewürze (Anis, Kümmel, Fenchel, Koriander) und Natursauerteig.

Das Besondere an diesem Brot ist natürlich der frisch gemahlene Bio-Amaranth. Amaranth ist ein Urgetreide der Inka, auch genannt "Das heilige Korn". Es lässt sich schwer mahlen, da es sehr ölig ist (Omega 3 Fettsäuren).

Amaranth enthält gegenüber anderen Getreidesorten mehr Magnesium, Calcium, Eisen und Eiweiß. 

Laut Wissenschaft soll Amaranth bei chronischer Müdigkeit, Nervosität, Schlafstörungen, Kopfschmerzen und Migräne helfen, Atemwege stärken und blutreinigend wirken.